/A Fehérjék, életünk legfontosabb elemei

8. rész. A fehérje, “károsítja a vesét?”

A kifejezetten magas fehérjebevitelt összefüggésbe hozták számos megbetegedéssel kapcsolatban, többek között a szív- és érrendszeri betegségek, vese betegségek, daganatok, stb. Általánosságban elmondhatjuk, hogy a magas fehérjebevitel párosul extrém mértékű táplálékfogyasztással is, így egy civilizációs jelenségről beszélünk. Jól látható a mellékelt képen, hogy minél inkább jómódúnak számít egy ország, annál több állati eredetű fehérjét fogyaszt [...]

7. rész. Nővényi fehérjeforrások, jók vagy rosszak?

Csak úgy, mint a természetben mindenki fehérjét fogyaszt, aki megengedheti magának! Nagyon jól látható a jobb oldali képen, hogy a világon folyamatosan növekszik a fehérje fogyasztás (ezen belül is az állati eredetű fehérje). Jogosan felmerül a kérdés, hogy meddig tartható fent ez a folyamat? Erre a választ senki se tudja, de előbb utóbb alternatívák [...]

6. rész. A természetben, mitől teljesen egyediek a fehérjék?

A fehérje az értékesebb tápanyag, mint a szénhidrát és a zsírok. Ezt már akkor tapasztalhatjuk, amikor csak az áraikat hasonlítjuk össze. Viszont sok bennük a közös. Mind szén, hidrogén és oxigénből épülnek fel. Akkor mi teszi különlegessé a fehérjéket? Kizárólag a fehérjékben található nitrogén! Miért olyan fontos kiemelni a nitrogént? Nagyon nagy szüksége van [...]

5. rész. Az izom valójában nem rövidül meg!

Az izomfehérjék, amikor összehúzódnak valójában nem rövidülnek meg! Kijelentésem magyarázataként egy hasonlattal szeretnék élni. Képzeljük el, hogy van a kezemben egy kötél, a másik végét erősen fogja valaki. Én elkezdem magam felé húzni a kötelet, és ezáltal közeledünk egymáshoz. A kötél nem lett rövidebb, csak mi indultunk el. A képen látható actin (piros), [...]

4. rész. A fehérjék, mint vízumrendszer üzemeltetők

A sejtnek a magján vannak kis pórusok, ahol be lehet jutni a sejtmagba, és onnan ki is lehet jutni. Ezt egy “zsilip őrzi”, amit úgy hívnak, hogy Nukleáris pórus komplex (jobb oldali kép). Teljes egészében, fehérjékből épül fel.   Amikor egy anyag be akar jutni a sejtmagba, akkor kell rendelkeznie “útlevéllel” (Nukleáris kommunikációs szignál). [...]

3. rész. Hogyan mozognak a fehérjék?

Vannak olyan fehérjék, amelyek lépegetnek. Vannak olyan fehérjék, amelyek különböző pórusfehérjék és nyitnak-zárnak. Vannak olyan fehérjék, amelyek pumpálnak egyik irányba ionokat, vagy vissza megfordítva másik irányba. Vannak olyan fehérjék, amelyek össze tudnak húzódni. Pl. az amőba úgy tud lábakat növeszteni, hogy a szervezetén belül, fehérje szálakat növeszt meg és azok tolják előre a lábát. [...]

2. rész. Miből vannak a fehérjék?

A fehérjék, aminosavakból épülnek fel. A fehérjékben 20 féle aminosav található meg. Átlagosan egy fehérjében 480 aminosav van, tehát 480 a huszadikon (!) kombináció lehet. Ez egy akkora kombinációs lehetőség, hogy ha mindegyik fehérjéből egy darabot legyártanánk, az össztömege meghaladná a teljes Naprendszer tömegét! Nyilvánvaló, hogy nem gyártottuk le sose, hiszen még nem nőttük [...]

1. rész. Mi a fehérje?

Ez egy több részes cikksorozat lesz a fehérjékről. Sokan nem is tudják, hogy mi az amit “fehérjének” hívunk? Igen, itt elsősorban, nem a húsokban, tejtermékekben, növényekben található fehérjére gondolok, azaz nem kizárólagosan. Emberi szervezetünkben kb. 6-9 billiárd sejt van, kb. 50.000 (!) féle azonosított fehérjével! A fehérjék nagyon sokfélék lehetnek, de mind meghatározott szerkezettel [...]

A weboldal használatának folytatásával Ön elfogadja a cookie-k használatát. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás